Een beetje speuren op internet en je hebt de wereld aan recepten met havermout. Havermout is super populair. Ik vroeg mij af: verdient dit product terecht zoveel aandacht? Is havermout echt zo gezond?
Wat zit er in havermout?
Havermout is het bekendste glutenvrije product in de supermarkt. Havermout is een graan en wordt gemaakt door hele haverkorrels te wassen en te pellen. Vervolgens worden de korrels verhit en platgedrukt.
Voedingwaarde havermout
| Per 100 gram | Energie (kcal) | Eiwit (gr) | Koolhydraten (gr) | Suikers (gr) | Vet (gr) | Vezels (gr) |
| Havermout | 380 | 13,1 | 62 | 4,5 | 7 | 4 |
Havermout is verkrijgbaar in verschillende varianten:
- (langkokende) havermout: gemaakt van hele haverkorrels (kooktijd ongeveer 15 minuten);
- snelkokende havermout: gemaakt van gebroken haverkorrels (kooktijd van ongeveer 5 minuten);
- instant havermout: gemaakt van gebroken haverkorrels. Deze is vaak voorgekookt en bevat vaak toegevoegde smaakmakers, zoals suiker en zout.
Haver is van nature glutenvrij. Omdat haver, haverkorrels, havermout en havermeel vaak verwerkt worden in bedrijven waar ook tarwe verwerkt wordt, kunnen ze gluten bevatten en zijn daardoor vaak niet geschikt voor een glutenvrij dieet. Het is natuurlijk wel mogelijk om glutenvrije havermout te kopen.
Is havermout gezond?
Havermout heeft een aantal belangrijke voordelen, maar denk niet dat je van havermout ineens super gezond wordt. Er zijn genoeg producten die minstens net zo gezond zijn. De basis voor een gezond voedingspatroon is variatie en kennis van de juiste gezonde producten. Lees hier wat gezonde voeding is.
Havermout heeft een aantal mooie voordelen en dat zijn:
- lage glycemische index (uitleg volgt hieronder);
- veel vezels;
- weinig suikers.
Let wel op met de instant havermout variant. Vaak zit daar extra suiker, zout en allerlei kunstmatige toevoegingen in. Dit is een minder gezonde variant. Kijk goed naar de voedingswaarde van havermout in de supermarkt.
Glycemische index
De glycemische index is een methode om de piek van je bloedsuikerspiegel te meten na het eten van een product. De glycemische index van normale havermout is 54. Die van instant havermout ligt een stuk hoger, namelijk 83. De instant variant heeft een extra bewerking gehad waardoor het product minder vezels bevat. Hierdoor heeft het lichaam minder moeite met de vertering. Dit betekent dat als je pure instant havermout zou eten, (wat bijna niemand doet) je bloedsuikerspiegel relatief snel toeneemt.
Er is nogal wat discussie over de glycemische index. De vraag is namelijk of mensen puur havermout eten? Waarschijnlijk combineren ze dit meestal met een ander product waardoor het lastig is om de glycemische index te berekenen. Je moet dus kijken naar de glycemische lading. Waardoor het veel complexer verhaal wordt. Wil je meer weten over dit onderwerp? Lees dan dit artikel over glycemische index.
Het antwoord: is het gezond?
Havermout mag je zeker een gezond voedingsmiddel noemen, omdat het veel vezels bevat en weinig suikers. Het is bijvoorbeeld een gezond ontbijt zolang je maar niet te vaak instant havermout eet.
Geen brood?
Veel mensen stoppen met brood en vervangen dit deels door havermout. Er is weinig reden om dit te doen. Wil je weten waarom? Lees dan dit artikel met een beschouwing van het glutenvrije dieet.
Hoe maak je een gezonde havermout snack?
Havermout als ontbijt is super lekker en kan heel gezond zijn. Pure havermout is een beetje saai, maar door het te combineren met bijvoorbeeld wat fruit en melk heb je een gezond ontbijt.
Een voorbeeld ontbijt met havermout is:
- 100 gram havermout (warm dit bijvoorbeeld met 200 ml water/melk)
- een hele appel
- een hele banaan
- voeg wat extra kaneel toe voor de smaak (of pindakaas)
- eventueel zou je een schep eiwitshake kunnen toevoegen voor sporters die veel eiwitten nodig hebben
Verwarm de havermout totdat 90 procent van het water of de melk is opgenomen. Zorg ervoor dat het een mooi geheel wordt. Voeg vervolgens wat fruit of iets anders naar smaak toe. Eet smakelijk!
Koken of niet?
Het is niet nodig om de havermout eerst te koken voordat je het eet. De meeste mensen hebben er geen moeite mee om rauwe havermout te verteren. Soms hoor ik van cliënten dat mensen het zwaar op de maag valt. Kook het dan gewoon en kijk of je het verschil merkt.
Bron: fitness-tips.nl